Com a crescente preocupação com saúde, bem-estar e qualidade de vida, os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação aos produtos que consomem, suas propriedades nutricionais e funcionais.
Não é difícil encontrar nos mercados atuais uma vasta gama de marcas destinadas a oferecer produtos saudáveis, alimentos funcionais, adicionados de fibras, orgânicos, com menores teores de calorias e/ou gorduras, dentre vários outros apelos.
Isso mostra como a Nutrição está presente no nosso dia-a-dia, atuando sobre as decisões de compra, desenvolvimento e fabricação de produtos. É uma área em constante atualização, com muitas pesquisas e avanços em andamento.
O curso de Nutrição da IX SEMELI vai apresentar a influência dos conceitos de nutrição em diferentes áreas: na engenharia de alimentos, no desenvolvimento de produtos, no marketing, na saúde, no esporte, na gastronomia e até mesmo em cosméticos - com os chamados "Aliméticos".